Л.В. Антонова. Выставки в Лондоне в контексте культуры питания британцев последней трети XIX — начала XX в. // Петербургский исторический журнал. 2025. № 1. С. 123–132

Аннотация:

В статье с опорой на материалы международных, колониальных и национальных выставок в Лондоне рассматриваются кулинарные пристрастия британцев, привычки приготовления и потребления еды в последней трети XIX — начале XX в. В тот период посещение выставочных мероприятий, в организации которых Британия имела самый передовой опыт, было популярным времяпрепровождением лондонцев и туристов и обязательно предполагало «кулинарную программу». На выставках рубежа веков посетители могли попробовать блюда, приготовленные из колониальных продуктов, приобрести восточные пряности, алкогольные напитки, фрукты и различные экзотические деликатесы. Большой выбор ресторанов, кофеен и недорогих закусочных для гостей экспозиций в числе других факторов способствовал закреплению привычки людей из разных классов потреблять еду в общественных местах. Просветительская программа выставок включала образовательные мастер-классы и лекции о здоровом питании, иностранной, в том числе туземной кухне.

Ключевые слова: 

культура питания, гастрономия, реклама, международные выставки, колониализм, Британская империя, «образ другого».

Автор:

Антонова, Лидия Владимировна — к. и. н., доцент кафедры отечественной и всеобщей истории Псковского государственного университета (Псков, Россия).
E-mail: antonova.lidia.24@yandex.ru

Перейти к полноэкранному режиму

Похожие записи

ПИЖ №1 (45) 2025 — Т.А.Базарова. ПЕТРОВСКИЙ САНКТ-ПЕТЕРБУРГ И ВОДНАЯ СТИХИЯ

Воды Невы и Финского залива являлись источником опасности для жителей петровского Санкт-Петербурга. В городе было организовано оповещение о времени вскрытия и замерзания Невы, а также о начале наводнений. В статье анализируются указы Петра I и распоряжения местной администрации, которые были призваны минимизировать ущерб, устанавливали нормы строительства новых зданий и пристаней. В приложении к статье публикуется письмо котлинского коменданта В. И. Порошина о последствиях наводнения 5 ноября 1721 г.

ПИЖ №1 (45) 2025 — А.И.Макурин, Д.М.Нечипорук. ИСТИНА НАХОДИТСЯ ПОСЕРЕДИНЕ: ОПЫТ ИССЛЕДОВАНИЯ СИБИРСКОЙ ССЫЛКИ ШОТЛАНДСКИМ УЧЕНЫМ ДЖЕЙМСОМ ЯНГОМ СИМПСОНОМ

В статье исследуется дискуссия о сибирской ссылке в среде английских и американских путешественников в конце 1880-х — середине 1890-х гг. Показано, что первоначально тема сибирской ссылки не сильно интересовала англо-американских путешественников. На первый план данная тема вышла после путешествия английского миссионера Г. Лансделла в 1878 г. Поездка американского журналиста Дж. Кеннана в 1885 г. и его критика содержания заключенных в книге «Сибирь и ссылка», опубликованной в 1891 г., породила оживленную дискуссию среди англичан, часть которых оспорила выводы Кеннана. Главным критиком был путешественник и писатель, британский аристократ Г. де Виндт. Он указывал, что оценка Кеннаном деятельности российских властей по исправлению тюремной системы имела предвзятый характер, а к моменту публикации книги Кеннана содержание заключенных во многом было исправлено. Тем не менее в английской прессе до середины 1890-х гг. в большей степени поддерживали точку зрения Кеннана.

ПИЖ №1 (45) 2025 — М.В.Корогодина, Н.Н.Левченко. КОНВОЛЮТ ИЛИ СБОРНИК: ПРОБЛЕМЫ ТИПОЛОГИЗАЦИИ

При изучении рукописных книг исследователи часто используют термины «конволют», «сборник» или «сборная рукопись», «сборник с восполнениями», вкладывая в них разные понятия. В статье рассмотрены кодексы, происходящие из южнославянских земель, Московского государства и Великого княжества Литовского и имеющие сложную структуру: книги, собиравшиеся в монастырях из фрагментов более ранних рукописей или составлявшиеся книжниками на протяжении десятилетий. В некоторых случаях части кодекса объединяет датировка, тематическое единство или почерк, но остальные признаки не позволяют считать рукопись созданной единовременно. Такие книги требуют подробной характеристики. Авторы статьи предлагают свои определения терминов «конволют» и «сборник», относя первый к кодикологической структуре рукописи, а второй — к ее содержанию.

ПИЖ №1 (45) 2025 — Г.С.Тзиафетас. СТАРАЯ ПРОБЛЕМА, СОВРЕМЕННОЕ РЕШЕНИЕ: НАВОДНЕНИЯ И ПОИСК ЗАЩИТЫ ОТ НИХ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ/ЛЕНИНГРАДЕ (1703-1924)

В статье подробно исследуется вопрос об употреблении слова «катастрофа» и его синонима «несчастье» по отношению к наводнениям и эпидемиям в Петербурге/Ленинграде и трансформации его значения применительно к катастрофическому наводнению 1924 г. Оказывается, что до революции как наводнения, так и эпидемии воспринимались скорее как рутина и часть системы, которую не спешили менять. Стратегия преодоления последствий наводнений в корне изменилась благодаря воле новой власти строить городские инфраструктуры и коллективно, на уровне всей страны, бороться с бедствиями. Само наводнение 1924 г. стало не катализатором изменений, порожденных катастрофой, но вызовом для Кремля, ленинградских городских властей, ленинградской милиции и Отдела коммунального хозяйства Ленинграда. Кроме того, именно наводнение стало окном возможностей для того, чтобы качественно отремонтировать и модернизировать городские сети, особенно водопровод, канализацию и дорожное покрытие. Все эти сети следовало ремонтировать еще до революции, особенно удаленные от центра города. Однако средства на это нашлись лишь благодаря общесоюзной помощи Ленинграду, пострадавшему от стихийного бедствия

ПИЖ №1 (37) 2023 — Б.Б.Пак. К ВОПРОСУ О ДИПЛОМАТИЧЕСКИХ ПЕРЕГОВОРАХ КАНУНА РУССКО-ЯПОНСКОЙ ВОЙНЫ 1904–1905 ГГ.

Нарастание напряженности на Дальнем Востоке вызвало новый всплеск дипломатической активности России и Японии. В статье освещен ход русско-японских переговоров 1903–1904 гг., анализируются позиции сторон, рассмотрены причины неуступчивости японской стороны на переговорах о заключении нового соглашения. В центре внимания автора — ответственность Японии за развязывание войны, показ агрессивной политики Японии в Корее.

ПИЖ №1 (45) 2025 — М.Д.Новиков. ДЕВИАЦИИ В ПРОЦЕССЕ ПРОВЕДЕНИЯ ВНУТРЕННИХ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ЗАЙМОВ 1946-1957 ГОДОВ В СССР

В статье исследуется проблематика девиаций в ходе проведения кампаний государственных внутренних займов 1946-1957 гг. в СССР. Существующие исследования не рассматривают данный сюжет как самостоятельный. Для работы был привлечен объемный массив документов из фондов федеральных и региональных архивов. Были проанализированы позитивные и негативные варианты девиантного поведения, а также затронуты особенности преступности в советской финансовой сфере. В ходе работы было выявлено, что девиации были обусловлены организационными несовершенствами займовых кампаний, где при существовании закрепленной государством нормы, само же государство провоцировало граждан на позитивные девиации, привлекая для этого средства информационного воздействия. В ситуациях, когда этого было недостаточно, использовались методы, которые не всегда можно было оценить как законные, но и непосредственной уголовной ответственности они за собой не влекли. Необходимость выполнения плановых заданий также требовала от исполнителей государственных решений определенной настойчивости, что также можно определить в рамках девиантного поведения.