А. И. Богомолов. «Пирожное с изменою»: политическая гастрономия уральских губерний
начала ХХ века // Петербургский исторический журнал. 2025. № 2. С. 114–128

Аннотация:

Проблематика бытового поведения и символики питания затрагивалась до сих пор
в основном в работах, посвященных относительно отдаленным эпохам. В этой статье по материалам уральских губерний Российской империи начала ХХ века рассматриваются социокультурные и политические обстоятельства, в рамках которых практики потребления пищи и алкоголя приобретали политический смысл. В центре внимания оказываются восприятие алкоголя, а также практик, связанных с потреблением пищи, символическое значение различных блюд, их роль и место в самоидентификации, в формировании образа врага и в политизации повседневности в представлениях современников — активистов противоборствующих политических партий России начала ХХ в. Участники крайне правых
и крайне левых политических организаций зачастую демонстрировали совпадающее стереотипное восприятие своих политических оппонентов по одним и тем же параметрам.

Ключевые слова: культурная история, история повседневности, история питания, политическая гастрономия, политизация повседневности, «банкетная кампания», черносотенцы, революционеры, Уфимская губерния, Пермская губерния.

Автор:

Богомолов, Алексей Иванович — к. и. н., научный сотрудник отдела истории России XX века Санкт-Петербургского института истории РАН (Санкт-Петербург, Россия).
E-mail: iohannes@yandex.ru
ORCID: 0000-0003-0527-0192

Перейти к полноэкранному режиму

Похожие записи

ПИЖ №2 (46) 2025 — А. К. Кириллов. ХОДАТАЙ ПО НАЛОГОВЫМ ДЕЛАМ КАК ЧАСТЬ КУЛЬТУРЫ ОПТИМИЗАЦИИ НАЛОГОВ В НАЧАЛЕ XX В.

Статья связана с изучением малоизвестного явления российской истории — податных присутствий. К началу XX в. они стали неотъемлемой частью технологии расчета налогов в передовой части российской податной системы. Важная часть деятельности податных присутствий — рассмотрение возражений предпринимателей против назначенной им суммы дополнительного промыслового налога. Исследование выполнено на базе коллекции возражений, поданных плательщиками 2-го Томского участка в 1907 г. Методы исследования имеют отношение к графологии, текстологии и герменевтике. Сопоставляя оформление возражений, характерные языковые обороты и логику обоснования требований плательщиков, выявляя различия между похожими документами и анализируя исправления в текстах, автор обнаруживает три серии возражений, в каждой из которых все документы (численностью от двух до восьми) несомненно сочинены одним и тем же лицом. Дополняя содержательный анализ сопоставлением почерков, которыми выполнены сами возражения, подписи под ними и приписки к ним, автор доказывает, во‑первых, что возражения сочинялись не самими плательщиками, а профессиональными консультантами, и во‑вторых, что по крайней мере у двух консультантов имелись помощники, занимавшиеся непосредственным изготовлением документов. В одном из случаев установлено и имя консультанта. Из этого делается вывод о существовании у провинциальных российских предпринимателей начала XX в. несомненно выраженной тенденции доверять борьбу за сокращение своих налоговых платежей профессионалам, занимавшихся оказанием юридических услуг.

ПИЖ №2 (46) 2025 — Б. П. Миловидов. ПЛЕННЫЕ ВРАЧИ НАПОЛЕОНОВСКОЙ АРМИИ НА РАБОТЕ В РУССКИХ ВОЕННЫХ ГОСПИТАЛЯХ: НАСТОЯТЕЛЬНАЯ НЕОБХОДИМОСТЬ VS ЦЕНТРАЛИЗОВАННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ

В статье рассматривается вопрос об использовании военнопленных медиков армии Наполеона в 1812–1814 гг. на работе в российских военных госпиталях. Стремясь сократить расходы и отчасти компенсировать дополнительную нагрузку на казну, на которую неожиданно легло бремя содержания личного состава целой армии, российское правительство пыталось использовать пленных в экономике страны. Это было продолжением политики по привлечению квалифицированных иностранных специалистов, проводившейся российским правительством в мирное время. К работе в военных госпиталях удалось привлечь минимум 55 % попавших в плен медиков офицерского ранга. Это составляло около 19 % от русских военных врачей в офицерских чинах. Потребность в медицинском персонале была чрезвычайно острой. Медики привлекались добровольно, на основе материальной заинтересованности. Главным нормативным документом стало положение, подготовленное Я. В. Виллие и утвержденное М. И. Кутузовым 24 декабря 1812 г. Однако в реальности процесс привлечения пленных медиков к работам в госпиталях во многом происходил хаотично. Успехи были достигнуты, скорее, вопреки усилиям центральных властей, а не благодаря им. Излишняя централизация и отсутствие координации между военными и гражданскими властями, местными и центральными управленческими структурами, различными департаментами Военного министерства создавало проблемы. Назначение жалованья пленным врачам производилось индивидуально на уровне центрального аппарата Военного министерства и растянулось на много месяцев. Однако отчасти это компенсировалось усилиями местных властей, которые руководствовались по своему выбору другими законодательными нормами, казавшимися более или менее подходящими к ситуации.

ПИЖ №4 (40) 2023 — Н. Н. Федосеенков. ДИСКУССИИ О ПРАВЕ И ПОЛИТИЧЕСКАЯ РЕАЛЬНОСТЬ СОВЕТСКОГО ГОСУДАРСТВА: ОТ СЛОМА СИСТЕМЫ К «ОСВОЕНИЮ КЛАССИЧЕСКОГО НАСЛЕДИЯ»

В истории революционных перемен слом старой системы права часто рассматривается в отрыве от широкого исторического контекста. Автор анализирует идейные истоки, а также социально-политические последствия этих процессов, заявляет проблему метаморфозы советской системы в 1930-х гг. в связи с дискуссией о буржуазном и революционном, советском праве.

ПИЖ №1 (45) 2025 — Л.А.Герд. ПОЛ АНДЕРСОН И ЕГО ВИЗИТ В ПАЛЕСТИНУ В 1923 Г.

Имущества русских учреждений в Святой Земле, принадлежавшие до Первой мировой войны российскому правительству, Императорскому Православному Палестинскому обществу и Русской Духовной миссии, в период британского управления (1917-1948 гг.) стали объектом непрерывных споров. На них претендовали эмигрантские организации (зарубежное Палестинское общество и духовная миссия, подчинявшаяся РПЦЗ), а также советское правительство. Власти мандата взяли на себя опеку над имуществами: они сдали их внаем и употребляли деньги на содержание русской колонии Иерусалима и ремонт зданий. Находясь между противоборствующими сторонами, англичане поставили дело на прочную юридическую основу и не допустили до управления имуществами ни советских представителей, ни русских эмигрантов. Переписка о визите в Палестину летом 1923 г. деятеля русского зарубежья и Ассоциации христианской молодежи Пола Андерсона открывает еще одну малоизвестную страницу в непростых отношениях Палестинского общества с британской администрацией. Документы о визите Андерсона важны для истории зарубежного Палестинского общества и свидетельствуют о его контактах в 1920-е гг. Они органично дополняют череду попыток восстановить юридический статус Общества в Палестине, которые предпринимались на протяжении всего действия британского мандата.

ПИЖ №2 (46) 2025 — И. А. Цверианашвили. ЭКОЛОГИЗАЦИЯ ШВЕЦИИ ПОСЛЕ ВТОРОЙ МИРОВОЙ ВОЙНЫ: ПРОБЛЕМЫ И ДОСТИЖЕНИЯ

В статье рассматривается генезис процесса экологизации, который начал активно воплощаться в Швеции с конца 1940-х гг. Если довоенный период характеризовался отсутствием единой экологической политики, но всплеском активности шведской общественности и интеллигенции к экологическим проблемам страны и вопросам охраны окружающей среды, то после 1940-х гг. в Швеции начинается становление экологического вектора во внутренней политике страны, что было подкреплено высоким уровнем внимания общественности и государственных учреждений. Вырос спектр затрагиваемых экологических проблем, шведские ученые и исследователи зародили традиции экологического просвещения, в большом количестве начали появляться общественные экологические объединения, движения и союзы, был окончательно сформирован вектор национальной экологической политики. Данный сюжет впервые рассматривается в отечественной историографии, статья призвана ввести его в круг вопросов изучения отечественной скандинавистики. Важность и актуальность данной темы подчеркивает сегодняшняя роль Швеции как лидера европейской экологической политики.

ПИЖ №2 (46) 2025 — П. А. Аваков. «СТАРШИЙ БРАТ» И ДРУГИЕ «РОДСТВЕННИКИ» САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

В историографии неизменно подчеркивается уникальность Санкт-Петербурга как города нового типа, ставшего символом имперской России. Многие авторы констатируют, что у него были исторические предшественники в том же регионе. В последние годы наметилась тенденция считать «старшим братом» Петербурга Таганрог, на месте которого в 1699 г. был заложен город-крепость Троицкий. На первый взгляд, для этого есть все основания. Троицкий действительно стал первым портовым городом, построенным в царствование Петра I на берегу моря по регулярному плану в качестве базы военно-морского флота. Как и Петербург, Троицкий являлся пограничным форпостом, и место для его строительства тоже выбрал сам царь. Однако исторические судьбы двух городов кардинально различаются, а обстоятельства их основания таят в себе загадки. В 1711 г. Петру I пришлось принести «старшего брата» в жертву ради процветания младшего, поскольку к тому времени балтийские планы стали для царя важнее черноморских. Возрожденная Екатериной II в 1769 г. крепость на Таганроге через 15 лет потеряла свое прежнее военно-стратегическое значение и превратилась в торговый город. Позже Таганрог стал одним из элементов «антипетербургского мифа».