В. А. Веременко, Ю. В. Сутула. Завоевывая детский мир: иностранные «молочные» смеси и столичные потребители в России во второй половине XIX — начале ХХ в. // Петербургский исторический журнал. 2024. № 4. С. 79–91
Аннотация:
В статье на основе широкого круга источников характеризуется российский рынок продуктов для искусственного вскармливания младенцев второй половины XIX — начала ХХ в. Основными потребителями данной продукции стали представители двух крайних категорий детского населения (самые бедные и вполне обеспеченные). Именно данное обстоятельство и способствовало захвату отечественного рынка иностранными производителями. Приготовить самостоятельно в соответствии с крайне сложным рецептом молочные смеси, предложенные европейскими изобретателями, могли только специалисты, трудившиеся в детских учреждениях, а дорогой быстрорастворимый «патентованный продукт» был по карману исключительно обеспеченным семьям. Именно на последнюю категорию потребителей и была рассчитана широкомасштабная рекламная кампания, проводимая иностранными фирмами, обещавшая матерям полную гарантию качества детского питания при невероятной легкости его домашнего приготовления. Ответственные родители, не веря в качество ни продававшейся в столице молочной продукции, ни отечественных смесей, предпочитали платить гигантские деньги за разведенный крахмал или толченые сухари.
Ключевые слова:
вторая половина XIX — начало ХХ в., столицы, детское искусственное питание,
«молочные» смеси, иностранные производители, детские приюты, «Капля молока», ответственные родители, гигиенисты.
Авторы:
Веременко, Валентина Александровна — д. и. н., проф., зав. кафедрой истории России, Ленинградский государственный университет им. А. С. Пушкина (г. Пушкин, Санкт-Петербург, Россия).
E-mail: v. a.veremenko@yandex.ru
Сутула, Юлия Витальевна — аспирантка кафедры истории России, Ленинградский государственный университет им. А. С. Пушкина (г. Пушкин, Санкт-Петербург, Россия).
E-mail: jmitlina@gmail.com